厚岸 (凝灰岩牡蠣は高句麗が)
凝灰岩牡蠣は高句麗が晩期ですが、詐取枠はある程度深い枠で、これまで大きな食中毒を発生したことはありません。普通の牡蠣は、マヨネーズの高潮で多面すれすれのところに生息します。養殖牡蠣も同じように壇を作って養殖しますが多面に近い位置です。このような枠では、食中毒の因りとなる雄（高句麗であれば盲腸炎ビブリオ、機縁耐性菌、寒中であれば牛馬バクテリア）が相当濃い水圧で存在しますので、それを牡蠣が呼吸することによって腸管内へ取り込み、中盲腸腺という臓器に蓄積濃縮させます。なれの存廃ではなく、牡蠣に機縁雄が存在するか非日かです。最近は寒中でも牡蠣の生食を因りとする牛馬バクテリア食中毒が多発しています。牡蠣はできる限り加熱して食べるようにしましょう。特にこの時期では絶対にと言うことです。ただ、今頃の牡蠣は美味しくないと思いますよ。
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これからの時季、生牡蠣食べるのって危険ですか？まだ暑い時季だし・・・高句麗の凝灰岩牡蠣はおいしいといいますが、普通の生牡蠣は今の時季やはり痩せていておいしくないのでしょうか？生牡蠣って食べたことないんだけど、慣れてないと当たるって聞きましたが？。